「粗利」とは？原価・売価との関係を初心者向けにわかりやすく解説

製造業や販売の仕事をしていると、

「この商品の粗利はいくら？」
「粗利が少ない」
「もう少し粗利を確保したい」
「粗利率を確認してください」

といった言葉を耳にすることがあります。

仕事を始めたばかりの人は、

「粗利って何？」

と思うかもしれません。

粗利は、商品や製品を販売するときに非常によく使われる言葉です。

この記事では、**「粗利（あらり）」**について、原価や売価との関係を含めて初心者にも分かるように解説します。

粗利とは？

粗利とは、簡単に言うと、

商品を売った金額から、その商品にかかった原価を引いた金額

です。

基本的には、次のように考えます。

粗利 = 売価 − 原価

例えば、製品Aを1,000円で販売したとします。

製品Aの原価は700円でした。

売価：1,000円
原価：700円

この場合、

1,000円 − 700円 = 300円

粗利は300円です。

つまり、

1,000円で売った商品のうち、原価を差し引いた後に300円が残った

ということです。

この300円を粗利と呼びます。

原価・売価・粗利の関係

前回の記事では、原価と売価について説明しました。

簡単に振り返ると、

原価 = 商品や製品を用意するためにかかった金額

売価 = お客様へ販売する金額

です。

そして、この2つの差が粗利です。

原価：700円
↓
700円かけて商品を用意

売価：1,000円
↓
1,000円で販売

差額：300円
↓
粗利

つまり、

原価 + 粗利 = 売価

という関係になります。

例えば、

原価：700円
粗利：300円

であれば、

700円 + 300円 = 1,000円

売価は1,000円です。

原価・売価・粗利は、それぞれ別の言葉ですが、非常に強く関係しています。

粗利は「会社に残るお金」なの？

粗利が300円なら、

「会社は300円儲かったということ？」

と思うかもしれません。

しかし、厳密には違います。

例えば、会社を運営するためには、

• 営業担当者の給与
• 事務員の給与
• オフィスの家賃
• 通信費
• 広告費
• システム利用料

など、さまざまなお金がかかります。

例えば、商品を販売して300円の粗利が出たとします。

粗利：300円

しかし、この300円から会社を運営するための費用を支払う必要があります。

粗利
↓
給与
家賃
通信費
広告費
その他の費用
↓
最終的な利益

つまり、粗利がそのまま会社の最終的な利益になるわけではありません。

粗利は、

商品を売った段階で、原価を引いたあとにどれだけ残ったか

を見る数字です。

なぜ「粗い利益」と書くの？

粗利は「粗利益（あらりえき）」を省略した言葉です。

「粗い利益」と書く理由は、まだすべての費用を差し引いていないからです。

例えば、

売上：1,000円
↓
原価：700円を引く
↓
粗利：300円

この時点では、家賃や給与などの費用をまだ差し引いていません。

そのため、最終的な利益ではありません。

まだ大まかな段階の利益なので、「粗利益」と呼ばれます。

会計上は、売上総利益と呼ばれるものに近い言葉です。

実務では「粗利」と呼ばれることが多くあります。

粗利が多い商品と少ない商品

例えば、2つの商品があるとします。

商品Aは、

売価：1,000円
原価：700円
粗利：300円

です。

商品Bは、

売価：1,000円
原価：900円
粗利：100円

です。

どちらも売価は1,000円です。

しかし、粗利は大きく異なります。

商品A：粗利300円
商品B：粗利100円

商品Aを1個販売すると300円の粗利が出ます。

商品Bを1個販売しても100円しか粗利が出ません。

つまり、同じ売上金額でも、会社に残る粗利は違うということです。

そのため、売上だけを見るのではなく、粗利を見ることが重要です。

売上が増えても粗利が増えるとは限らない

例えば、商品Aを100個販売したとします。

売価：1,000円
販売数量：100個

売上は、

1,000円 × 100個
=
100,000円

です。

原価が700円の場合、

700円 × 100個
=
70,000円

原価は70,000円です。

そのため、

売上：100,000円
原価：70,000円
粗利：30,000円

となります。

一方、売価を800円まで値下げして200個販売したとします。

800円 × 200個
=
160,000円

売上は160,000円です。

先ほどより売上は増えています。

しかし、原価が700円のままであれば、

700円 × 200個
=
140,000円

です。

粗利は、

160,000円 − 140,000円
=
20,000円

となります。

整理すると、

値下げ前

売上：100,000円
粗利：30,000円

値下げ後

売上：160,000円
粗利：20,000円

売上は増えています。

しかし、粗利は減っています。

このように、売上が増えたからといって、必ずしも会社に残る粗利が増えるとは限りません。

「売上が増えた」という数字だけを見ると、判断を間違える可能性があります。

粗利率とは？

粗利と一緒によく使われる言葉に、粗利率があります。

粗利率とは、

売上のうち、何％が粗利として残ったのか

を表す数字です。

計算式は、

粗利率 = 粗利 ÷ 売価 × 100

です。

例えば、

売価：1,000円
原価：700円
粗利：300円

の場合、

300 ÷ 1,000 × 100
=
30%

粗利率は30％です。

つまり、

1,000円売ったうち、30％が粗利として残っている

ということです。

粗利と粗利率は何が違うの？

粗利は「金額」です。

粗利率は「割合」です。

例えば、

商品A

売価：1,000円
粗利：300円
粗利率：30%

とします。

商品Bは、

商品B

売価：10,000円
粗利：2,000円
粗利率：20%

です。

粗利の金額だけを見ると、

商品A：300円
商品B：2,000円

商品Bの方が大きくなります。

しかし、粗利率を見ると、

商品A：30%
商品B：20%

商品Aの方が高くなります。

つまり、

粗利 = 1個売るといくら残るのか

粗利率 = 売上に対してどれくらいの割合が残るのか

を見る数字です。

どちらが重要かは、何を判断したいのかによって異なります。

原価が上がると粗利はどうなる？

例えば、

売価：1,000円
原価：700円

の場合、粗利は300円です。

しかし、材料価格が上がり、原価が800円になったとします。

売価：1,000円
原価：800円

粗利は、

1,000円 − 800円
=
200円

になります。

さらに原価が900円になると、

粗利：100円

です。

整理すると、

原価700円 → 粗利300円
原価800円 → 粗利200円
原価900円 → 粗利100円

売価は変わっていません。

しかし、原価が上がることで粗利は減っています。

そのため、原価が上昇した場合、

• 売価を変更する
• 材料を見直す
• 製造方法を見直す
• 仕入先を見直す

などの対応を検討することがあります。

製造業で原価管理が重要なのは、原価の変化が粗利に直接影響するためです。

粗利を見るときは「どの原価を使っているか」に注意する

製造業では、原価が一種類とは限りません。

例えば、

• 標準原価
• 実際原価
• 予定原価

などがあります。

例えば、

売価：1,000円
標準原価：700円
実際原価：800円

だったとします。

標準原価で粗利を計算すると、

1,000円 − 700円
=
300円

です。

しかし、実際原価で計算すると、

1,000円 − 800円
=
200円

です。

同じ商品でも、どの原価を使うかによって粗利が変わります。

そのため、仕事で、

「この商品の粗利はいくら？」

と聞かれた場合は、

「どの原価を使って計算している粗利なのか？」

を確認することが重要です。

まとめ

粗利とは、

商品や製品を売った金額から、その商品や製品の原価を引いた金額

です。

基本的な計算式は、

粗利 = 売価 − 原価

です。

例えば、

売価：1,000円
原価：700円

の場合、

粗利：300円

となります。

つまり、

売価 = いくらで売るか

原価 = いくらかかったか

粗利 = 売った金額から原価を引いて、いくら残ったか

と考えると分かりやすいでしょう。

ただし、粗利は会社の最終的な利益ではありません。

粗利から、給与や家賃、広告費などの会社を運営するための費用が支払われます。

製造業や販売の仕事で「粗利」という言葉が出てきたら、

「売価はいくらか？」

「原価はいくらか？」

「どの原価を使って計算しているのか？」

を確認してみてください。

粗利という数字が何を表しているのか、理解しやすくなります。